2020-08-17

Rice cake - idealny przepis na ciastka ryżowe - domowy baton dla kolarzy i biegaczy - PALIWO Z ROŚLIN

Współpraca z zawodowymi kolarzami i biegaczami daje mi mnóstwo możlIwość eksperymentowania kulinarnego. Wciąż szukałam idealnej przekąski dla moich podopiecznych. Rice cake nie muszę nikomu przedstawiać, jest to raczej znana w świecie kolarskim przekąska. Przepis na nią znajdziecie nawet na oficjalnej stronie grupy kolarskiej EDUCATION FIRST.

Ciastka ryżowe - rice cake - dla kogo?

• Jesteś aktywny fizycznie i szukasz dobrych przekąsek w trakcie treningów?
• Masz już dość słodkich ulepków dostępnych w sklepach?
• Nie możesz patrzeć już na banany i batoniki daktylowe?
• Nie wiesz jakie przekąski zabrać ze sobą na rower czy podczas wypadu w góry?

To ciasteczka właśnie dla Ciebie! Proponuję je głównie kolarzom, z którymi współpracuję, ale dla osób - po prostu aktywnych fizycznie - też będą idealne :)

Z czego składa się idealne ciastko ryżowe?

Rice cakes robiłam już kilka razy, ciągle nie pasowała mi konsystencja i smak, makro też pozostawiało wiele do życzenia. Aż w końcu stworzyłam przepis idealny! Nie są słodkie, nie są wytrawne. Nie są twarde, nie kruszą się, ale i nie rozpadają - sprawdzone w różnych warunkach. 

Ryż - idealne źródło węglowodanów

Pamiętaj by wykorzystać biały ryż, pełnoziarnisty ma zbyt wiele błonnika, a ten składnik nie jest potrzebny podczas wysiłku

Sól - naturalne źródło sodu

Tak, sól powinna występować w diecie sportowca. Oczywiście w dozwolonych ilościach. Jednak, jeśli na Twojej koszulce często pojawiają się białe ślady po treningu - co świadczy o dużym wydalaniu sodu z organizmu, to pamiętaj, że musisz go uzupełniać

Mleko kokosowe - źródło tłuszczu nasyconego

Nie jestem zwolenniczką mleka kokosowego, jednak by utrzymać formę stałą ciastek jest ono najlepszym rozwiązaniem. Dodatkowo tłuszcz pozwoli na dłuższe uczucie sytości podczas trwania treningu, a jego względna ilość nie obciąży nadmiernie układu pokarmowego

***do ciastek można dodać również:

• cynamon
• orzechy
• inne bakalie
• sok jabłkowy/ pomarańczowy
• i wiele innych pomysłów, które jeszcze testuję - tak, będą przepisy :)

Mam jeszcze kilka pomysłów na dodatkowe przepisy, na pewno pojawią się na mojej stronie w najbliższym czasie - obserwuj uważnie :)

Jak zrobić rice cakes?

• Ugotuj ryż: przepłucz ryż dwukrotnie, następnie zalej dwuipółkrotnie większą niż ryż ilością wody, gotuj przez 20 minut i pozostaw, wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem (możliwe, że ryż który wybrałeś wchłonie większą ilość wody, pilnuj by go nie przypalić lub ewentualnie dolej więcej wody- ma być lekko rozgotowany)
• W garnuszku rozpuść mleko kokosowe - stałą część - wodę z mleczka kokosowego przelej do ryżu.
• W trakcie rozpuszczania mleczka kokosowego zmiksuj ryż z wodą z puszki i solą, dodaj pokrojone daktyle (jeśli używasz suszonych daktyli, to najpierw musisz je namoczyć w wodzie)
• Wymieszaj dokładnie całą masę, przełóż do wybranego przez Ciebie naczynia

Jak idealnie uformować kostki rice cakes?

• na deskę do krojenia połóż papier do pieczenia
• wyłoż na papier masę ryżową i formuj w prostokątny blok za pomocą dodatkowej deseczki
• zaginaj rogi prostopadle i dociskaj dłonią i deseczką, w ten sposób zachowasz prawidłowe rogie ułatwiające krojenie i formowanie kostek ryżowych
• zawiń masę w papier i wstaw do lodówki lub do zamrażarki
• po kilku godzinach - sugeruję by masa była dobrze schłodzona lub lekko podmrożona pokrój na równe kawałki i zawiń w papier do pieczenia - to ułatwi Ci zabranie ich na trening - jeśli zbywa Ci w domu folia spożywcza, to też możesz ją wykorzystać, ale nie kupuj nowej - dbaj o środowisko :)

PRO TIP RICE CAKES:

• zamroź część ciastek - wypróbowaliśmy tą metodę - sprawdza się świetnie na dłuższe wyprawy
• ciastko jest wtedy lekko zamrożone, idealnie chłodzi, nadal pozostaje w idealnej konsystencji, nie kruszy się ani nie łamie

Testy rice cakes wypadły naprawdę wzorowo!

Ciastka były wypróbowane przeze mnie i Radka - i pierwszych chętnych - czterokrotnie podczas:

• po zajęciach indoor cycling
• pięciogodzinnego, zawodowego treningu kolarskiego
• podczas 90km amatorskiej jazdy na rowerze szosowym (tempo 27-28 km/h)
• na całodniowy wypad na mtb 

Ciasteczka ryżowe idealne

• Ciasteczka nie zapychają, nie są rozkoszną przekąską, ale pełnią funkcję dostarczania paliwa z roślin
• Nie kruszą się i idealnie przechowują w kieszeni spodenek lub tylnej kieszeni koszulki kolarskiej

Koniecznie wypróbuj mój przepis i daj znać czy smakują i dodają paliwa z roślin! Lubię czytać Wasze komentarze i wiedzieć, że to co robię przynosi efekt :)

Obiecałam moim obserwatorom w social media i uczestnikom grupy PALIWO Z ROŚLIN, na facebooku - serdecznie do niej zapraszam - opublikować IDEALNY przepis na rice cakes. Zatem, jak zawsze - dotrzymuję słowa!

_______________________________________________

PALIWO Z ROŚLIN 

Wracając do Paliwa z roślin - jesteś już w mojej grupie?

Link znajdziesz tutaj Grupa Paliwo z Roślin - jednoczymy tutaj wiebicieli kuchni roślinnej, osoby które już od dawna są na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej, a także te osoby, które dopiero planują coś zmienić w swoim menu. To również grupa dla sportowców, którzy poszukują odpowiedzi na nurtujące ich pytania z tematyki diety roślinnej w sporcie. 

Zapraszam Cię serdecznie! Dołącza do nas i buduj roślinną społeczność Paliwo z roślin

Sylwia Maksym

Cześć! Nazywam się Sylwia Maksym, jestem dietetykiem sportowym, propaguję żywienie opierające się na ograniczeniu ilości spożywanego mięsa. Uczę jak jeść zdrowo, dostarczać paliwa z roślin i wybierać proste, smaczne rozwiązania bez wprowadzania resytrykcji czy zakazów. Pokazuję sportowcom jak za pomocą żywienia wesprzeć ich regenerację i osiągnąć zawodowe cele. Aktualnie, obejmuję posadę dietetyka sportowego Reprezentacji Polski Kobiet w Piłce Nożnej, a także wspólpracuję indywidualnie z kolarzami, biegaczami, triathlonistami. Prywatnie jestem miłośniczką mocnej kawy, kolarstwa, mody i kultury hiszpańskiej. Rozgość się na mojej stronie i zatankuj ze mną Paliwo z Roślin.