Bezglutenowe ciasteczka z ciecierzycy

Nasi znajomi wiedzą, że by nas odwiedzić nie trzeba zapowiadać się z wyprzedzeniem.
Uwielbiamy gdy dzwonią mówiąc – „nastawiajcie wodę na kawę, zaraz będziemy”. Wiadomo, że mówiąc – kawa – mają na znaczeniu ciasteczka. Na pewno chcą ciasteczek. Na pewno na nie czekają. My też lubimy ciasteczka.

Jako, że z domu rodzinnego wynieśliśmy zwyczaj – by do kawy zawsze było coś dobrego – to w naszych szafkach czekają ekspresowe produkty, z których zawsze można wyczarować coś pysznego, szybkiego i idealnego do poczęstowania gości.
Na co dzień nie korzystamy z puszkowanych produktów, jednak gdy nie ma czasu na gotowanie to są one idealne i wtedy przymykamy oko na szkodliwe babole 🙂
Produkty, które zawsze czekają na „już” to przeważnie: puszka cieciorki, puszka kukurydzy i groszku, masło orzechowe.

Bezglutenowe wegańskie ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym i czekoladą

WYKONANIE:

• Odcedź i dokładnie opłucz cieciorkę (jeśli unikasz puszek lub już ugotowanych produktów, to ugotuj 1/2 szklanki suchych ziaren).
• Daktyle zalej ciepłą wodą na ok 5-10 min w celu porządnego nasączenia i miękkości.
• Dodaj pastę orzechową, wanilię, sodę, sól i mleko, odcedź daktyle i dokładnie zmiksuj na gładko.
• Zmiksuj całość składników.
• Dodaj pokrojoną drobno czekoladę – lub czekoladowe groszki wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Formuj z ciasta niewielkie kuleczki – najlepiej lekko zwilżonymi dłońmi i układaj na blaszce wyłożonej papierem.
• Piecz ok. 10 – 12 minut do lekkiego zbrązowienia.

SMACZNEGO

A Ty masz swój ulubiony przepis na ciasteczka? Podziel się nim w komentarzu!