Fasola z makaronem i warzywami – ekspresowy obiad pełen witamin i białka

No i co z tym białkiem w posiłkach bezmięsnych? Nie da się pokryć odpowiedniego zapotrzebowania na ten składnik? Terefere, akurat!

Da się! I to jak smakowicie. Moja propozycja obiadowa nie dość, że zawiera jego dużą ilość, to całość dania nie przekracza 500 kcal w porcji!

Użyłam w niej produkty dostępne przez cały rok, nie sugeruję Ci byś gotował osobno fasolę, soczewicę i kukurydzę… można już kupić wygodne strączki w puszce (spokojnie, raz na jakiś czas na pewno nie zatrują Cię żadnymi strasznymi metalami) i w dodatku gotowane na parze lub po prostu w wodzie.

Wiele z nas żyje szybko, ba! Zastanawiam się kto nie żyje szybko… mamy niewiele czasu na zjedzenie posiłku, a co dopiero na jego przygotowanie. Dlatego moja propozycja jest właśnie dla takich osób. Zapraszam!

Jednogarnkowy ekspresowy obiad pełen witamin i białka

WYKONANIE:

1. Makaron ugotuj aldente
2. Pieczarki pokrój w plastry, usmaż na oliwie z oliwek.
3. Dodaj do pieczarek pokrojoną cukinię i startą na grubych oczkach marchew, podsmaż.
4. Dodaj jarmuż, delikatnie pomieszaj, dodaj fasolę, soczewicę, kukurydzę.
5. Łyżkę przecieru rozrób z wodą i polej gotujące się warzywa, dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Całość wymieszaj z makaronem, podaj ciepłe (możesz też zjeść na zimno zabierając na wynos do pudełka)