Jesienna dieta – które produkty warto jeść jesienią?

Jesienne warzywa – bogactwo różnorodności

Jesień to istny raj dla wegetarian i wegan. Dostępność warzyw jeszcze doskonalej wzbogaca naszą dietę. Chciałabym, aby wszyscy mieli świadomość istoty spożywania warzyw, oczywiście nie tylko jesienią. Tutaj szczególnie apeluję do osób, które niekoniecznie lubią wszystkie warzywa i owocowe – otwórzcie się na nowe smaki, nawet jeśli prowadzicie dietę typowo mięsną.

Warzywa są doskonałą parą dla wszystkich produktów. Idealnie odnajdują się w towarzystwie zbóż, orzechów, roślin strączkowych, owoców, ale i produktów odzwierzęcych i mięsa. Zatem, jeśli prowadzisz dietę podstawową, zadbaj o dostępność warzyw, szczególnie jesienią.

Które warzywa wybrać jesienią i co w sobie zawierają?

• kalafior – potas, magnez, mangan
• brokuły – witamina A, C, E
• fasolka szparagowa – żelazo, wapń, fosfor
• brukselka – witaminy z gr. B, kwas foliowy
• zielone sałaty – wapń, witamina C, żelazo
• dynia – witaminy A, E, K, C, z grupy B
• cukinia – potas, mangan, witamina C
• bakłażan – żelazo, wapń, fosfor, magnez
• karczoch – źródło prebiotyków
• biała rzodkiew – cynk, wapń, żelazo
• czerwona kapusta – potas, fosfor, selen
• burak – żelazo, magnez, miedź, karoteny
• marchew – likopen, beta karoten
• ziemniak – potas, witamina C, magnez

Jesienne owoce – bogactwo smaków

Jesienne owoce są niesamowicie soczyste. Ociekają smakiem, intensywnie pachną, a najlepiej smakują te zrywane własnoręcznie. Zaraz, zaraz. Nie wszyscy możemy pozwolić sobie na takie rarytasy, zatem korzystajmy z tego co dostępne na targu, bazarku i w sklepach.

Figi, gruszki, jabłka, winogrona i pigwa – te owoce, kojarzą mi się najbardziej z jesienią. Każde z nich uwielbiam i wykorzystuję pod wieloma postaciami. Wiele z nich przetwarzam na dżemy lub mrożę w całości. Później, gdy jesień ma się już ku końcowi, wykorzystuję je do koktajli, lodów, smoothie czy pieczenia ciasta.

Jakie owoce możesz kupić jesienią i co zawierają? Sprawdź poniższą listę owoców jesiennych.

Co warto jeść jesienią?

• figi – wapń, potas, magnez
• maliny – antyoksydanty i kwas foliowy
• winogrona – magnez, cynk, żelazo
• morele – witamina A, C, E
• brzoskwinie – żelazo, magnez, fosfor
• kiwi – tryptofan, magnez, kwas foliowy
• jeżyny – potas, fosfor, błonnik
• dzika róża – ogromna ilość witaminy C
• jabłka – beta karoten, kwercetyna, błonnik
• gruszki – potas, witaminy z grupy B
• śliwki – polifenole, potas, wapń
• czarny bez – likopen, luteina, witamina C
• pigwa – żelazo, potas, miedz, bor, mangan

Jak schować lato do słoika jesienią?

Skończyło się lato, mamy jesień. Czas urlopu i odpoczynku za nami… Wiem, że wszyscy cierpimy na notoryczny brak czasu. Rozwijamy pasje, zainteresowania, dużo pracujemy… Ale czasami warto przystanąć na chwilkę w kuchni i schować troszkę przyjemności na kolejne miesiące do słoika. Jesienne przygotowanie dżemów i przecierów pomidorowych to naprawdę prosta sprawa.

Kup jabłka, ugotuj, dodaj cynamon i zawekuj. Pomidory zmiksuj, dodaj przyprawy, oliwę i masz cudowną passatę, którą wykorzystasz do makaronów i ryżu. Chwila pracy, a mnóstwo przyjemności i oszczędności w zimie. Warto to zrobić jesienią.

Jesienne mrożenie warzyw i owoców

Czy wszystkie jesienne owoce i warzywa można mrozić?

Ależ oczywiście! Wrzesień to czas największych i najlepszych zbiorów. Dojrzałe warzywa i owoce aż kipią od ogromnej ilości witamin i minerałów. Mają też o wiele lepszą, niższą cenę. Zamrożone, tracą jedynie niewielkie ilości witaminy C. Spokojnie, szybko ją nadrobisz wraz z inną konwencjonalną żywnością. Bogate w Witaminę C papryka, natka pietruszki, kiwi, morele, zielone warzywa liściaste skutecznie uzupełnią zapotrzebowanie na nią.

Jesienią możesz zamrozić dosłownie wszystko! Uwielbiam wszelkie mieszanki na koktajle, lody, czy zupy. Kup różne owoce, np. banan, brzoskwinia, melon, śliwki, podziel na części i zapakuj do woreczków strunowych wielokrotnego wykorzystania. To samo zrób z warzywami.

Dieta jesienna dla wszystkich

Skoro już wiesz jakie warzywa i owoce warto jeść jesienią, to skomponowane diety jesiennej jest już na pewno prostsze. Zawsze apeluję o edukację i świadomość konsumencką, która decyduje o naszej diecie, zdrowiu i kondycji całego ciała – wraz z umysłem. By dopomóc Ci w dobrym odżywianiu skomponowałam trzy różnorodne diety jesienne:

• fleksitariańską
• wegańską
• wegetariańską

Jesienna dieta fleksitariańska

Skomponowanie diety jesiennej fleksitariańskiej jest samą przyjemnością. Nie musisz martwić się o dostępność witamin i minerałów, tym bardziej o smak i świeżość produktów. Jesienią warto czerpać pełnymi garściami z tego, co daje nam natura. Jesienne warzywa i owoce są soczyste, pełne aromatu i wspomagają nasze zdrowie. Różnorodność diety fleksitariańskiej jesiennej jest ogromnym atutem. Możesz dowolnie wymieniać produkty, na które masz ochotę, a dzięki wielu składnikom masz pewność, że dostarczasz odpowiedniej ilości makroskładników. Zadbałam o różne wersje kaloryczne. Dietę Jesienną Fleksitariańską znajdziesz w propozycjach 1500 kcal, 2000 kcal, 2500 kcal, 3000 kcal, 3500 kcal. Na zdrowie!

Wegańska dieta na jesień

Wiem, że dla wielu wegan umiejętne skomponowanie diety jest trudnością, również jesienią. Jesienne warzywa i owoce kuszą i chce się je jeść na zapas. Łatwo przesadzić z błonnikiem, a nawet zapomnieć o niezbędnym w diecie tłuszczu. Warzywa i owoce jesienią są tak smaczne, że chętne lądują na talerzu roślinożerców, którym czasami zdarza się zapomnieć o odpowiedniej kompozycji makroskładników. Dieta Jesienna Wegańska jest ogromnie smaczna! Różnorodna, kolorowa i przede wszystkim bardzo łatwa w wykonaniu. Dzięki sporemu wachlarzowi kaloryczności jest dedykowana osobom, które prowadzą dietę redukcyjną, ale i także weganom aktywne uprawiającym sport. Koniecznie sprawdź co dla Ciebie przygotowałam w diecie jesiennej wegańskiej.

Jesienna dieta = smaczna i wartościowa dieta

Pamiętaj o jesiennej różnorodności w diecie. Baw się i eksperymentuj w kuchni. Czerp z natury pełnymi garściami, nie tylko jesienią. Odżywiaj się zdrowo i dostarczaj niezbędnych witamin i minerałów. Schowaj jesienne przysmaki do słoika i do zamrażarki. Ciesz się jesiennymi przysmakami przez całą zimę, aż do wczesnej wiosny, kiedy oczekujemy na nowalijki. Smacznego i na zdrowie! 🙂