Chrupiący i mięciutki chleb z canihua
![Chrupiący i mięciutki chleb z canihua](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/chleb-z-canihua.jpeg)
Wartość odżywcza | |
---|---|
Wartość energetyczna | 143 kcal |
Białko | 3 g |
Tłuszcz | 8,5 g |
Węglowodany | 12 g |
Składniki
- 300 g canihua
- 5 łyżek słonecznika
- 3 łyżki chia
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
- sól, pieprz
Kolejna szansa dla odstawionego na szary koniec półki ziarna o nazwie canihua. O jego właściwościach pisałam tutaj CANIHUA, a także podawałam przepis na przepyszne ciasteczka tutaj CIASTECZKA Z CANIHUA I MARCEPANEM.
W produkcji i konsumpcji pojawiło się również leczo – opublikuję przepis na dniach.
Ziarno samo w sobie nie ma zbyt wyszukanego smaku, przypomina czarną komosę. Jednak ze względu na sporą zawartość białka i witamin postanowiliśmy wdrożyć ją do naszego menu, a w sumie wykorzystać zapas, który nagromadziliśmy z czystej ciekawości.
Jako, że ciasteczka wyszły naprawdę pyszne, pomyślałam, iż pieczywo może wyjść równie smaczne, nie myliłam się.
Chleb tuż po upieczeniu był bardzo chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. Smak nie jest dominujący – dobrze komponował się z warzywami, guacamole i wegańskim serkiem violife.
Dziś ponownie konsumowaliśmy go na śniadanie – utrzymał idealnie wilgotność i miękkość środka. Dobrze się kroi – w miejscach gdzie nie docisnęłam zbyt mocno masy przed upieczeniem lekko się kruszy, jednak kilka okruszków go w żaden sposób nie dyskryminuje 🙂
Przejdźmy do przepisu.
Chlebek bezglutenowy z canihua, Chia i słonecznikiem
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a776093c5c0a-300x225.jpeg)
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a77601b3a8c5-300x225.jpeg)
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a77602e1d5f5-300x225.jpeg)
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a77603b4673c-300x220.jpeg)
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a776056a4ca8-300x225.jpeg)
WYKONANIE:
- Ugotuj ziarna canihua – zalej wodą i gotuj przez 5 minut bez przykrycia, następnie zmniejsz ogień i gotuj kolejne 10 minut, wyłącz ogień i zostaw do momentu wchłonięcia całkowitego wody.
- Zmiksuj ziarna na gładką masę, dodaj sól, pieprz (+ swoje ulubione przyprawy, np. kumin czy oregano)
- Dodaj do masy olej, słonecznik i chia, dokładnie wymieszaj do połączenia składników i przełóż do podłużnej foremki.
- Bardzo mocno i dokładnie dociśnij masę i pozostaw pod przykryciem na ok 1h
- Po tym czasie wstaw chlebek do piekarnika i piecz w 200 stopniach przez 25 minut, następnie zmniejsz temp. do 180 stopni i piecz kolejne 30 minut
- Chleb pozostaw do wystygnięcia- najlepiej na kratce, przykryty z góry ręcznikiem lnianym.
- Przechowuj owinięty w ręcznik – u nas jest 3 dzień i nadal pozostaje świeży (jutro pewnie już będzie zjedzony)
![](https://sylwiamaksym.pl/wp-content/uploads/5a77607b30d7b-300x225.jpeg)
SMACZNEGO