Jednogarnkowe warzywne curry

Uwielbiam dania jednogarnkowe. Są idealne gdy brakuje czasu na systematyczne przyrządzanie wymyślnych potraw. Proste w wykonaniu, nie wymagają idealnego trzymania się przepisu i pozwalają na uruchomienie kulinarnej wyobraźni.

Curry można przyrządzić na wiele sposobów.  Z wieloma dodatkami i w różnych wersjach. Nasza jest bardzo aromatyczna, lekko pikantna, pełna warzyw i dobrego białka w postaci czarnej ciecierzycy – tylko się zajadać 🙂

W tym tygodniu cierpimy na ogromny brak czasu, więc by zabezpieczyć się przed głodem przygotowaliśmy WIĘKSZĄ wersję, którą będziemy jedynie urozmaicać różnymi dodatkami: komosa ryżowa, dziki ryż, ryż jaśminowy, kasza gryczana, makaron pełnoziarnisty penne

Warzywne curry – jednogarnkowe danie na szybko

Warzywne curry – WYKONANIE:

1. Do garnka wlej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w pióra cebulę
2. Smaż ok 2-3 minut, po czym dodaj wszystkie przyprawy i sos sojowy
3. Dodaj surowego brokuła rozdrobnionego na mniejsze różyczki i paprykę pokrojoną w paski
4. Smaż ok 5 minut
5. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, smaż ok 3 minut, dodaj pokrojoną w plastry cukinię.
6. Zalej mleczkiem kokosowym, gotuj ok 10 minut, na koniec dodaj ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
7. Jeżeli danie jest zbyt gęste dodaj wrzątku

Podana kcal jest bez dodatków (tj. bez ryżu i komosy)

Warzywne curry – Wersja z komosą ryżową

Warzywne curry – Wersja z  czerwonym ryżem

Wraz z curry gotowałam krem z brokułu i zielonej soczewicy z dodatkiem mleczka kokosowego – dania na 5 dni, a całość zajęła 30 minut – dla chcącego nic trudnego 🙂

SMACZNEGO