Bezglutenowe kopytka z batatu

Kopytka z batata to inny wymiar kopytek 🙂 Cieszą oko – doskonałym kolorem, a także kubki smakowe delikatnością i niesamowitym aromatem i lekką słodyczą.

Można je podawać z wieloma produktami i zmiennymi składnikami. Smakują zarówno saute, na wytrawnie, ostro, a także na słodko – wszystko zależy od naszej wyobraźni.

Kopytka są wprost uwielbiane przez dzieci, więc dodają szczyptę twórczej inwencji kulinarnej jesteśmy w stanie przemycić za pomocą tego dania wiele dobrych warzyw naszym pociechom.

Bezglutenowe kopytka z batata 

WYKONANIE:

1. Umyj i obierz batata, pokrój w kostkę i ugotuj.
2. Zmiksuj batata na gładko (po wystudzeniu), dodaj mąki, sól – ewentualnie inne przyprawy
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki razem i wyrób ciasto
4. Masa musi być dobrze zwarta i nie kleić się do rąk – w razie konieczności dodaj mąki ziemniaczanej
5. Uformuj z ciasta kulkę i podziel na 2 części
6. Podsyp stolnicę mąką – u nas kukurydziana – i rozwałkuj częśc ciasta w długie ruloniki
7. Przetnij je w romby, to samo zrób z drugą porcją
8. Gotuj w posolonej wodzie z dodatkiem oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek – czas gotowania wynosi ok. 4-5 minut w zależności od grubości i wielkości kopytek
9. Wyłóż na talerz za pomocą łyżki cedzakowej
10. Podawaj z oliwą z oliwek i solą himalajską

Część kopytek możesz zamrozić – zarówno ugotowane jak i surowe (dobra alternatywa dla szybkiego obiadu po późnym powrocie z pracy).

SMACZNEGO

Szukasz przepysznych diet roślinnych?

Sprawdź co dla Ciebie przygotowałam:

Dieta wegetariańska całoroczna