Dieta planetarna – jak zmienić swoją dietę na roślinną?

Założenia Diety Planetarnej

Dieta planetarna (Planetary health diet) jest systemem żywienia, które zaproponował zespół naukowców wchodzących w skład komisji The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health. 37 naukowców Eat-Lancet opracowało założenia diety planetarnej, które mają na celu:

• spożywanie o połowę mniej mięsa (głównie czerwonego)
• zredukowanie ilości spożywanego cukru – przynajmniej o połowę
• zwiększenie spożywania warzyw, owoców, orzechów i roślin strączkowych – które powinno być o 50% wyższe niż do tej pory

Takie działanie, ma przyczynić się nie tylko do poprawy zdrowia ludzkości. Założeniem diety planetarnej jest przede wszystkim zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych, eksploatacji słodkiej wody i gleby. Celem nadrzędnym diety planetarnej, zwanej innymi słowy dietą roślinną, jest przeciwdziałanie marnowaniu żywności – obecnie aż 1/3 produkowanej żywności ulega zmarnowaniu. Sprawdź pozostałe założenia komisji Eat-Lancet

Czy dieta roślinna może pomóc planecie?

Jak najbardziej tak! Dieta roślinna jest bardzo dobrym rozwiązaniem globalnym. Obecnie, masowa produkcja żywności wpływa na degradację środowiska. Systemy żywnościowe mają negatywny wpływ na środowisko i są odpowiedzialne na 70% eksploatacji słodkiej wody i gruntów uprawnych. Produkcja żywności odpowiada również za 25% emisji gazów cieplarnianych.

Współczesne życie jest pełne różnic i podziałów. W sytuacji gdy 1/3 produkowanej żywności ulega zmarnowaniu, część świata boryka się z głodem. Wprowadzone zmiany, zgodne z założeniami diety roślinnej mogą również wpłynąć na zmniejszenie ryzyka nadwagi, otyłości i chorób cywilizacyjnych. Negatywny wpływ nadmiernej konsumpcji, to nie tylko nadmierna masa ciała i dolegliwości z nią związane. To również wzrost kosztów związanych z opieką służby zdrowia i większą niedyspozycją w pracy. Pieniądze uciekają przez palce, a wszystkiemu winna jest nadkonsumpcja. Czas znaleźć umiar i złoty środek. Już za chwilę będzie za późno!

Nadprodukcja i nadkonsumpcja żywności to bardzo poważne tematy, którymi powinniśmy się zająć w kontekście dbałości o przyszłość naszej planety. Na wciąż potęgowany efekt cieplarniany ma spory wpływ przemysł żywnościowy (to ponad 30% emisji gazów cieplarnianych za które odpowiedzialny jest człowiek). Zatem, wiele działań jest po naszej stronie. Musimy działać. Planeta potrzebuje pomocy. Pomyślisz, że Twoje, moje, czy ich działanie niewiele da, jeśli potężni producenci żywności nie zmienią sposobów produkcji? Pamiętaj jednak, że to przyzwyczajenia, potrzeby i wymagania człowieka mają wpływ na kreowanie rzeczywistości i naszej przyszłości.

Szukasz roślinnych diet i inspiracji żywieniowych by pomóc planecie? Skorzystaj z moich wspaniałych diet roślinnych, które rozpieszczą kubki smakowe i pozwolą zadbać o zdrowie!