Rice cake – idealny przepis na ciastka ryżowe – domowy baton dla kolarzy i biegaczy

Współpraca z zawodowymi kolarzami i biegaczami daje mi mnóstwo możlIwość eksperymentowania kulinarnego. Wciąż szukałam idealnej przekąski dla moich podopiecznych. Rice cake nie muszę nikomu przedstawiać, jest to raczej znana w świecie kolarskim przekąska. Przepis na nią znajdziecie nawet na oficjalnej stronie grupy kolarskiej EDUCATION FIRST.

Ciastka ryżowe – rice cake – dla kogo?

• Jesteś aktywna/y fizycznie i szukasz dobrych przekąsek w trakcie treningów?
• Masz już dość słodkich ulepków dostępnych w sklepach?
• Nie możesz patrzeć już na banany i batoniki daktylowe?
• Nie wiesz jakie przekąski zabrać ze sobą na rower czy podczas wypadu w góry?

To ciasteczka właśnie dla Ciebie! Proponuję je kolarzom i kolarkom, biegaczom i biegaczkom, a także biathlonistkom, z którymi współpracuję. Rice cakes są idealne w sportach wytrzymałościowych i mieszanych. Jednak dla osób – po prostu aktywnych fizycznie – też będą idealne. Możesz wykorzystać je na wycieczkę w góry czy całodniowy aktywny wypad na turystyczny rower. Smakują i odżywiają Twoje mięśnie.

Kolarzu, Kolarko – szukasz diety, która pozwoli Ci na wzorowe przygotowanie sportowe?

Sprawdź co dla Ciebie przygotowałam:

Kolarstwo górskie – dieta na sezon przygotowawczy

Z czego składa się idealne ciastko ryżowe?

Rice cakes robiłam już kilka razy, ciągle nie pasowała mi konsystencja i smak, makro też pozostawiało wiele do życzenia. Aż w końcu stworzyłam przepis idealny! Nie są słodkie, nie są wytrawne. Nie są twarde, nie kruszą się, ale i nie rozpadają – sprawdzone w różnych warunkach.

Ryż – idealne źródło węglowodanów

Pamiętaj by wykorzystać biały ryż, pełnoziarnisty ma zbyt wiele błonnika, a ten składnik nie jest potrzebny podczas wysiłku. Wszystkie przepisy na rice cakes, które tworzyłam używałam do nich ryżu:

• arborio
• do sushi
• kleistego ryżu do mano sticky rice

Sól – naturalne źródło sodu

Tak, sól powinna występować w diecie sportowca. Oczywiście w dozwolonych ilościach. Jednak, jeśli na Twojej koszulce często pojawiają się białe ślady po treningu – co świadczy o dużym wydalaniu sodu z organizmu, to pamiętaj, że musisz go uzupełniać

Mleko kokosowe lub olej kokosowy – źródło tłuszczu nasyconego

Nie jestem zwolenniczką mleka kokosowego, jednak by utrzymać formę stałą ciastek jest ono najlepszym rozwiązaniem. Dodatkowo tłuszcz pozwoli na dłuższe uczucie sytości podczas trwania treningu, a jego względna ilość nie obciąży nadmiernie układu pokarmowego. W wielu przepisach nie dodaję do rice cakes mleczka kokosowego. Porcja ciastka ma wtedy mniej kcal i tłuszczu, a konsystencja jest nadal dobra. Wymaga to jednak wprawy w przygotowaniu rice cakes. Czasami ciasteczka rozpadają się z powodu nieprawidłowego ugotowania ryżu lub braku dociśnięcia masy w naczyniu. Warto dodać na początku swoich działań z rice cakes olej kokosowy.

***do ciastek można dodać również:

• cynamon
• orzechy
• inne bakalie
• sok jabłkowy / pomarańczowy
• i wiele innych pomysłów, które jeszcze testuję – tak, będą przepisy! 🙂

Mam jeszcze kilka pomysłów na dodatkowe przepisy, na pewno pojawią się na mojej stronie w najbliższym czasie – obserwuj uważnie 🙂 – update: na blogu znajdziesz już więcej przepisów na rice cakes – sprawdź poniżej

Dlaczego rice cakes nie wychodzą? Jak zrobić rice cakes?

• Przygotuj ryż: ja używam ryżu do sushi lub ryżu arborio – mają najlepsza kleistość
• Wybierz pozostałe składniki: wykorzystaj węglowodanowe dodatki – suszone lub świeże owoce, miód, ciasteczka
• Pamiętaj o mieszaniu: w zależności od wybranego ryżu i intensywności grzania ryż może się wypalić lub być zbyt miękki, potrzebujesz wprawy. Proporcja 200 gramów ryżu – 350 gramów wody jest idealna!
• Odpowiednie naczynie: moje rice cakes zawsze lądują w tym samym naczyniu. Tworzę przepis na 8 porcji, bo tyle jest dla mnie i moich potrzeb idealnie. Wybieram prostokątne naczynie i mocno dociskam masę lub, jak w tym przepisie – układam masę na deskę i odpowiednio dociskam drugą deseczką do krojenia, dzięki czemu mam pewność, że masa jest zwarta i dobrze zbita.
• W co zawinąć rice cakes: ja zawijam w papier do pieczenia lub papier śniadaniowy, możesz też wykorzystać folię aluminiową z papierem w środku – idealne rozwiązanie na długie treningi rowerowe i biegowe, a także na piesze wycieczki górskie.

Jak idealnie uformować rice cakes gdy nie masz odpowiedniego naczynia?

• na deskę do krojenia połóż papier do pieczenia
• wyłóż na papier masę ryżową i formuj w prostokątny blok za pomocą dodatkowej deseczki
• zaginaj rogi prostopadle i dociskaj dłonią i deseczką, w ten sposób zachowasz prawidłowe rogi ułatwiające krojenie i formowanie kostek ryżowych
• zawiń masę w papier i wstaw do lodówki lub do zamrażarki
• po kilku godzinach – sugeruję by masa była dobrze schłodzona lub lekko zmrożona pokrój na równe kawałki i zawiń w papier do pieczenia – to ułatwi Ci zabranie ich na trening – jeśli zbywa Ci w domu folia spożywcza, to też możesz ją wykorzystać, ale nie kupuj nowej – dbaj o środowisko 🙂

Nie tylko rice cakes kolarz żyje! 🙂 Szukasz smacznej, prostej w wykonaniu diety, to koniecznie kliknij tutaj:

• diety – kolarstwo szosowe
• jadłospis – kolarstwo górskie
• żywienie – biegi ultra

Koniecznie wypróbuj mój przepis i daj znać czy smakują i dodają paliwa z roślin!

Rice cakes w wersji wytrawnej i owocowej

Znudził Ci się podstawowy przepis na rice cake? Koniecznie spróbuj pozostałych przepisów na wytrawne i słodkie rice cakes

• Szpinakowe rice cakes
• Buraczane rice cakes
• Rice cakes z cytryną i miętą
• Pomarańczowe rice cakes

Rice Cake z Pomarańczą – węglowodanowa przekąska na trening

Owocnych treningów na dobrym paliwie! 🙂

Wiesz jak ładować węglowodany? To nie tylko ciasteczka ryżowe! Sprawdź protokół ładowania i przygotuj się do wyścigu lub meczu:

Ładowanie węglowodanami w sporcie

Szukasz propozycji na śniadania przed treningiem / wyścigiem / meczem? Sprawdź co dla Ciebie przygotowałam:

30 pomysłów na posiłki przed treningiem