Wysokobiałkowe ciasto czekoladowe dla sportowców

Składniki

• mąka pszenna - 1 szklanka
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• gorzkie kakao - 1 łyżka
• odżywka białkowa o smaku czekoladowym - 200 g
• banany - 6 sztuk bardzo dojrzałych
• sól - 1 szczypta
• olej rzepakowy - 1/3 szklanki
• napój sojowy - 3/4 szklanki
• erytrol/ksylitol - ½ szklanki + 2 łyżki do posypania
• truskawki - 300 g

Sposób przygotowania

1. Suche składniki przesiać do miski.
2. W drugiej misce rozgnieść banany.
3. Do bananów dodać słodzik, wlać olej i napój sojowy, wymieszać.
4. Powoli przesiać do miski z mokrymi składnikami sypkie składniki. Połączyć za pomocą drewnianej szpatułki.
5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C, grzanie góra-dół.
6. Masę przelać do kwadratowej foremki o wymiarach 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać z góry.
7. Umyć i pokroić truskawki.
8. Ułożyć na górze ciasta, niektóre lekko dociskając, by znalazły się na różnych głębokościach ciasta – będą ładnie wyglądać po upieczeniu.
9. Piec ciasto przez 30-35 minut. W trakcie sprawdzać czy ciasto się upiekło, wbijając patyczek. Wyciągnięcie suchego oznacza, że ciasto jest gotowe.
10. Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstawić do wystudzenia i posypać pudrem z erytrytolu lub ksylitolu.